เมื่อการประชุมที่เต็มไปด้วยผู้เข้าร่วมประชุมจากต่างประเทศมาที่โรงแรมใกล้กับสถานประกอบการที่ฉันทำงานอยู่ ฉันกังวลว่าจะไม่สามารถจ่ายค่าเช่าในเดือนนั้นได้ เหตุผล? ฉันเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ทำงานเพื่อขอคำแนะนำ และเมื่อฉันให้บริการผู้อุปถัมภ์จากประเทศที่ไม่รู้จักวัฒนธรรมการให้ทิปแบบอเมริกัน ฉันจะไม่ได้รับเงิน ฉันไม่โทษลูกค้าของฉัน ที่อาจเชื่อว่าเราได้รับค่าจ้างอย่างมืออาชีพ เช่นเดียวกับบริกรในประเทศของพวกเขา พวกเขาไม่รู้ว่าฉันพึ่งเคล็ดลับของพวกเขาเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพ กลายเป็นสัปดาห์ที่แย่สำหรับทุกคนในร้านอาหาร
เรื่องราวแบบนี้ไม่ธรรมดา นั่นเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมในฐานะบาร์เทนเดอร์
ฉันจึงสนับสนุนค่าแรงขั้นต่ำเต็มจำนวนสำหรับพนักงานร้านอาหารที่ได้รับทิป และในขณะที่กฎหมายดังกล่าวเริ่มเข้าสู่การลงคะแนนเสียงในรัฐต่างๆ ทั่วประเทศ รวมทั้งนิวยอร์กการให้ข่าวว่าทำไมเราจึงต้องแก้ไขระบบปัจจุบันจึงมีความสำคัญมากกว่าที่เคย
ฉันทำงานในย่านที่ทันสมัยและคึกคักในย่านใจกลางเมืองวอชิงตัน ดี.ซี. ซึ่งเป็นบ้านของฉันมาเกือบสองทศวรรษ ฉันทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหารของเมืองมาเจ็ดปีแล้ว โดยเริ่มจากการเป็นพนักงานต้อนรับและตอนนี้ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ วันอังคารนี้ DC จะไปที่การเลือกตั้งเพื่อตัดสินใจว่าร้านอาหารควรจะต้องจ่ายค่าแรงขั้นต่ำ 15 ดอลลาร์ให้กับพนักงานหรือไม่ ภายใต้ระบบปัจจุบัน พนักงานทำค่าจ้างขั้นต่ำย่อยและคาดว่าจะใช้เงินเดือนที่เหลือพร้อมทิป ฉันและเพื่อนร่วมงานหลายคนโหวตเห็นด้วยในความคิดริเริ่มนี้ ซึ่งผ่านไปในเดือนมิถุนายน แต่ สภาเมืองดีซีอาจ ล้มเลิก ได้ กฎหมายนี้จะช่วย คนงานที่ได้รับทิป ทุกคน ซึ่งส่วนใหญ่พยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้มาซึ่งความคุ้มค่า
ฉันจะไม่ใช้ชื่อจริงของฉันสำหรับบทความนี้ การสนับสนุนกฎหมายนี้ของฉันที่เรียกว่า Initiative 77 หมายความว่าฉันต้องเผชิญกับการตอบโต้ที่ร้านอาหารที่ฉันทำงานอยู่ ผู้นำของเราคัดค้านเพราะพวกเขากล่าวว่าค่าแรงที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ไม่สามารถรักษาระดับการให้บริการในปัจจุบันต่อลูกค้าได้ และพวกเขาจะเพิ่มราคาเพื่อรองรับสิ่งนี้
Boris Johnson, seated in an ornate chair, reaches his hands forward as if greeting someone. Behind him is a white fireplace and a British flag.
เพื่อนร่วมงานในอุตสาหกรรมของฉันบางคนออกมาต่อต้าน
อย่างรุนแรงต่อค่าแรงขั้นต่ำเนื่องจากสำนวนโวหารและการโฆษณาชวนเชื่อที่หลอกลวงของนายจ้างที่บอกพวกเขาว่าพวกเขาจะไม่สามารถเปิดงานต่อไปได้เนื่องจากต้นทุนที่เพิ่มขึ้น ความหวาดกลัวต่อการสูญเสียอาชีพการงานทำให้หลายคนใช้สำนวนโวหารต่อใครก็ตามที่ถูกมองว่าเป็นภัยคุกคาม ผู้อุปถัมภ์ถูกตะโกนใส่และคนแปลกหน้าอย่างสมบูรณ์โจมตีและกำหนดเป้าหมายออนไลน์สำหรับความคิดเห็นของพวกเขา มิตรภาพหายไปและอาชีพการงานตกอยู่ในอันตราย ทั้งหมดเป็นเพราะเราสนับสนุนค่าจ้างที่ยุติธรรมเพียงครั้งเดียว
นอกจากนี้ พนักงานร้านอาหารในฝ่ายค้านได้จัดให้มีภาพลวงตาที่พวกเขาพูดทั้งหมด แต่การแบ่งแยกในประเด็นนี้ถูกขับเคลื่อนโดยชนชั้น — พนักงานร้านอาหารในสถานประกอบการระดับไฮเอนด์ที่มีปริมาณมากในพื้นที่ที่ร่ำรวยกว่าของเมืองสามารถคาดหวังคำแนะนำที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ในแบบที่คนงานในสถานประกอบการระดับล่างและระดับล่าง ไม่สามารถ
หากกฎหมายมีผลบังคับใช้ ก็จะให้ความมั่นคงทางเศรษฐกิจมากขึ้นสำหรับคนงานที่ได้รับทิปประมาณ 29,000 คนของ DC ในปัจจุบัน นายจ้างจำเป็นต้องจ่ายเพียงแค่ “ค่าจ้างขั้นต่ำทิป” — น่าเสียดาย $3.33 ต่อชั่วโมง — ตราบใดที่มีการเพิ่มทิปจากลูกค้า คนงานจะได้รับค่าจ้างขั้นต่ำเต็มจำนวนเป็นอย่างน้อย นี่เป็นรูปแบบการจ่ายเงินที่ล้าสมัยซึ่งถูกระงับไว้เป็นเวลากว่า 20 ปี
การขโมยค่าจ้างโดยนายจ้างเป็นเรื่องจริงในเมืองนี้และผู้ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดมักจะเป็นคนแบบฉัน คนผิวสี แรงงานต่างชาติ และผู้หญิงคิดเป็น 66 เปอร์เซ็นต์ของแรงงานในอุตสาหกรรมร้านอาหาร ค่าแรงขั้นต่ำจะลดกรณีที่ไม่เหมาะสมเหล่านี้โดยค่อย ๆ กำจัดระบบค่าจ้างสองระดับที่ไม่เป็นธรรมสำหรับคนงานที่ได้รับทิป ใน DC ความคิดริเริ่ม 77 กำหนดให้นายจ้างต้องจ่ายค่าแรงขั้นต่ำทั้งหมด 15 ดอลลาร์ให้แก่คนงานทั้งหมดภายในปี 2569
เคล็ดลับการเอาตัวรอดนั้นไม่น่าเชื่อถืออย่างมาก
ในฐานะผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรม ฉันรู้ว่าการเอาตัวรอดจากเคล็ดลับไม่ใช่เงินเดือนหมายความว่าอย่างไร มันยากอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้จัดการของเราได้รับประโยชน์จากค่าแรงราคาถูกและส่งต่อค่าใช้จ่ายให้กับผู้มีอุปการคุณเมื่อเจ้าของร้านอาหารและผู้จัดการสามารถและควรจ่ายค่าจ้างให้พนักงานอย่างยุติธรรม หมายความว่าเจ้าของและผู้จัดการลดภาระหนี้สินในขณะที่ผลักดันความเสี่ยงให้กับคนงานที่ได้รับทิปอย่างฉัน
การใช้ชีวิตบนเคล็ดลับไม่ได้รับประกันว่าฉันจะมีรายได้เพียงพอหรือความมั่นคงทางเศรษฐกิจ คนงานที่ได้รับทิปมีอัตราความยากจนเกือบสองเท่าของคนงานอื่น ปัจจุบัน ค่าจ้างรายชั่วโมงเฉลี่ยสำหรับเซิร์ฟเวอร์ใน DC อยู่ที่$11.89เท่านั้น แม้จะมีเคล็ดลับอยู่ด้วย แต่เพื่อนร่วมงานของฉันหลายคนในธุรกิจนี้ก็ยังไม่สามารถหาเงินได้ ในเมืองอย่าง DC คาดว่าต้องมีเงินมากกว่า 80,000 ดอลลาร์ต่อปีเพื่อจ่ายค่าเช่าห้องชุดแบบสตูดิโอ ของชำ และค่าครองชีพทั่วไป เห็นได้ชัดว่ารายได้เหล่านี้ไม่ได้ลดหย่อนสำหรับพวกเราส่วนใหญ่
ตัวแปรมากมายส่งผลต่อความสามารถในการให้ทิปของฉัน ถ้าอากาศไม่ดี คนมาทานอาหารที่ร้านเราน้อยลง หมายความว่าฉันกลับบ้านน้อยลง เจ้าของร้านอาหารคนหนึ่งที่ฉันทำงานมาขโมยคำแนะนำของฉันไป ฉันเป็นหนึ่งในเรื่องราวความสำเร็จไม่กี่เรื่องที่สามารถรับค่าจ้างที่ขโมยมาของฉันคืนได้โดยไปที่กรมการจัดหางาน แต่มันเป็นกระบวนการที่ทำให้เสียอารมณ์ (เจ้าของร้านอาหารคนนั้นยังเปิดกิจการอยู่) และอย่าลืมว่า ตามสถิติแล้วคนผิวสีอย่างฉันมักจะถูกทิปน้อยลงเนื่องจากทัศนคติแบบแบ่งแยกเชื้อชาติ
การพึ่งพาคำแนะนำจากลูกค้าส่งผลให้เกิดรายได้ที่คาดเดาไม่ได้
และทำให้คนงานเสี่ยงที่จะถูกล่วงละเมิดทางเพศหรือเลือกปฏิบัติโดยลูกค้าซึ่งเราพึ่งพาคำแนะนำ โมเดลธุรกิจที่เราพึ่งพาความต้องการของลูกค้าเกือบทั้งหมดในการจัดหารายได้ของเรานั้นเป็นด้านเดียวโดยเนื้อแท้ นั่นหมายความว่าเมื่อผู้อุปถัมภ์มีวันที่แย่ ฉันสามารถกลับบ้านโดยไม่มีเงินที่หามาได้ พวกเราหลายคนทำ
ผู้นำอุตสาหกรรมกำลังเผยแพร่ความเท็จว่าอุตสาหกรรมจะล้มเหลวหรือคนงานจะสูญเสียคำแนะนำหากค่าแรงขั้นต่ำผ่าน แต่กฎหมายฉบับนี้อนุญาตให้คนงานได้รับค่าจ้างพื้นฐานที่สูงขึ้นพร้อมทิป ซึ่งส่งผลให้รายได้รวมสำหรับคนงานปลายทิปสูงขึ้น นี่ไม่ใช่แนวคิดใหม่ที่ดุร้าย: 7 รัฐได้กำหนดให้นายจ้างจ่ายค่าแรงขั้นต่ำเต็มจำนวนให้กับคนงานที่ได้รับทิปแล้ว ไม่เพียงแต่ผู้อุปถัมภ์ในรัฐเหล่านั้นเท่านั้นที่ยังคงให้ทิปแต่คนงานเหล่านั้นได้รับค่าจ้างโดยเฉลี่ยแล้ว สูงกว่าในรัฐที่ไม่ได้รับค่าจ้างขั้นต่ำ
และตรงกันข้ามกับการเรียกร้องของอุตสาหกรรมร้านอาหาร การจ่ายค่าจ้างขั้นต่ำเต็มจำนวนให้แก่คนงานที่ได้รับทิปนั้นไม่ได้ลดอัตราการเติบโต อุตสาหกรรมร้านอาหารคาดการณ์อัตราการเติบโตที่สูงขึ้นในรัฐที่ผ่านกฎหมายที่คล้ายคลึงกัน เมื่อเทียบกับรัฐที่มีค่าจ้างขั้นต่ำย่อย เมืองต่างๆเช่น ซานฟรานซิสโกและซีแอตเทิลซึ่งทั้งคู่ขึ้นค่าแรงขั้นต่ำเป็น 15 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง มีอุตสาหกรรมร้านอาหารที่เฟื่องฟู นี่จะเป็นข้อตกลงที่ดีกว่า ไม่ใช่แค่สำหรับฉันแต่สำหรับทุกคน
DC มีฉากร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมและให้ผลกำไรที่ยังคงเพิ่มงานในร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบและเป็นกันเองอย่างรวดเร็ว แต่ถ้างานเหล่านี้จะทำให้คนงานดีซีเช่นฉันอยู่บนเส้นทางสู่ชนชั้นกลาง พวกเขาต้องจ่ายค่าแรงขั้นต่ำเต็มจำนวนพร้อมทิป
